FUJIMIYA CO., LTD.
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〒949-8202
新潟県中魚沼郡津南町
大字芦ヶ崎乙203番地
魚沼良品農場
有限会社フジミヤ
TEL 025-765-2823
FAX 025-765-2949
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山たけの子(根曲がりたけ)の詳細!
魚沼の天然山菜
山たけの子(根曲がりたけ)
山たけの子は歯ざわり・香りも良くどんな料理にでも良く合います。皮をむき天ぷらやみそ汁、煮物やうすく切って油炒めに。その他、皮をむかずにたけの子に縦に切れ目を入れ、網焼きまたはオーブンで焼いて熱いうちに皮をむき醤油や味噌をつけて食べると絶品です。
美味しく食べるにはアク取りが必要です!
米のとぎ汁で茹でてそのまま自然に冷ましておきます。食べる時はよく洗って水にさらして使います。糠の場合は水の一割程度を溶かして使います。


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